По этому рецепту от шефа шашлык на сковородке получится вкуснее, чем на мангале

Такой шашлык вы еще не пробовали: готовится из стейка на сковородке, а в качестве гарнира — салат из руколы с анчоусами.

Вот какие ингредиенты понадобятся для шашлыка:
▫️ Стейк мачете — 2 шт.
▫️ Лук репчатый — ½ шт.
▫️ Оливковое масло
▫️ Соль, смесь 5 перцев, сухой чеснок, сухая петрушка, паприка
▫️ Кукурузный крахмал — 2 ч. ложки
▫️ Вода

А вот какие — для гарнира:
▫️ Руккола
▫️ Помидор — 2 шт.
▫️ Анчоусы консервированные
▫️ Кинза
▫️ Оливковое масло
▫️ Смесь 5 перцев

Как готовим:

1. Стейки мачете нарезаем на кусочки для шашлыка.

2. Нарезаем лук для маринада полукольцами, а затем поджариваем на сухой сковороде до образования коричневой корочки.

3. Приправляем шашлык смесью перцев, сухим чесноком, паприкой, сухой петрушкой, солью и оливковым маслом. Добавляем в маринад 2 чайные ложки кукурузного крахмала и приготовленный лук. Затем — немного воды, тщательно перемешиваем и оставляем в холодильнике на 2 часа.

4. Мелко рубим анчоусы для гарнира и нарезаем кинзу, а затем приправляем их смесью перцев и оливковым маслом, перемешиваем.

5. Нанизываем кусочки промаринованного шашлыка на шпажки или шампуры.

6. Сильно разогреваем сковородку-гриль на плите, добавляем немного масла. Жарим шашлык на сковороде на среднем огне.

7. Нарезаем томат для гарнира и смешиваем с рукколой (ее нужно предварительно помыть и подсушить), а затем — с заправкой из анчоусов с кинзой.

8. Готовый шашлык выкладываем на фольгу и сервируем тарелку салатом из рукколы, шашлыком и луком из маринада.

Приятного аппетита 💚