Бисквитный рулет. Что уже срочно надо сеять? Марта, коты и кролики... Новый ВЛОГ из сада.

Мой сайт: https://superotpusknadache.ru
Телеграмм - канал: https://t.me/s/superotpusknadache
Торт Тирамису на яйцах и печенье Савоярди: https://dzen.ru/video/watch/61a3afa614dfd43f95873712
Торт Тирамису без яиц и рецепт сыра: https://dzen.ru/video/watch/61b2464fcbe48a497d7b9f65
Все рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9yy42Rt2gJQ6Zkx8IDIQYHz6n3Bnlp_W
Все видео по бегониям: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9yy42Rt2gJRJ22ohzsWPi5R58iALirvE
Все видео по лаванде: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9yy42Rt2gJQG01VvKk1E4-43f_nyX8b-
Как стимулировать семена перед посадкой: https://youtu.be/v10MwtPWHjQ

РЕЦЕПТ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА:

ТЕСТО
 Яйца – 5 шт.
Молоко – 50 г
Растительное масло – 50 г
Щепотка соли
Ванилин – 1 пакетик
Мука – 100 г
Сок лимона – 1 ч.л.
(или щепотка лимонной кислоты)
Сахар – 100 г

КРЕМ
Сливочное масло – 200 г
Сгущенное молоко – 200 г
ПРОПИТКА
 
ПРОПИТКА
Апельсины – 2 шт.
(можно заменить лимонами)
Сахар – 100 г
Вместо апельсинов можно использовать лимоны или любой джем 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отделить желтки от белков.
2. В желтки добавить молоко, растительное масло, соль, ванилин и взбить венчиком. Далее добавить просеянную муку и замесить тесто.
3. В белки добавить сок лимона или щепотку лимонной кислоты и взбить миксером на средних оборотах до белой пены. Далее постепенно, не прекращая взбивать, ввести сахар. Переключить миксер на максимальную скорость и взбивать еще 7 – 10 минут до мягких устойчивых пиков.
4. В чашу с желтковой массой выложить примерно 1/3 от белковой массы и аккуратно перемешать лопаткой снизу - вверх. После этого постепенно добавить желтковую массу с введенными белками к оставшейся белковой массе, также аккуратно перемешивая. В итоге должно получиться мягкое воздушное тесто.
5. Застелить противень пергаментной бумагой (при необходимости смазать пергамент сливочным маслом) и выложить на противень тесто, распределив его по всей поверхности. Поставить выпекать в духовку, разогретую до 120 градусов на 20 минут. Через 20 минут увеличить температурный режим до 150 градусов и выпекать еще в течение 10-15 минут.
6. Пропитка: не очищая от кожуры, порезать кусочками апельсины или лимоны, извлечь косточки и отправить в блендер вместе с сахаром. Можно пробить погружным блендером. Хорошо измельчить апельсины до однородной массы.
7. Достать из духовки корж. Не освобождая от пергамента, снять его с противня, накрыть сверху другим куском пергамента и перевернуть, после чего снять тот пергамент, на котором выпекался корж. Снимается пергамент легко, главное это делать сразу, пока корж не остыл.
8. Не давая коржу остыть, сразу нанести на него апельсиновую пропитку, хорошо распределив ее по всей поверхности. Оставить остывать на столе.
9. Крем: взбить миксером размягченное сливочное масло до белого цвета и постепенно, не прекращая взбивать, ввести сгущенное молоко. Крем готов.
10. На апельсиновую пропитку нанести равномерным слоем крем и при помощи пергаментной бумаги скатать рулет. Завернуть рулет в ту же пергаментную бумагу, с помощью которой он скатывался или накрыть пищевой пленкой.
Поставить рулет в холодильник на несколько часов для стабилизации.
За 30 минут до подачи на стол достать рулет из холодильника и посыпать сахарной пудрой.