Зимний сад, Космос, Марта, Луна и Блинный торт. Большой садовый блог о загородной жизни!

Проголосовать за наш канал: https://diy-blogger.ru/?ysclid=lp5o6jdg19624588661#rec653995879
Мой сайт: https://superotpusknadache.ru
Телеграмм-канал: https://t.me/s/superotpusknadache

ТЕСТО для БЛИНОВ
Яйца – 2 шт.
Молоко – 270 мл
Растительное масло – 60 г
Мука – 130 г
Какао – 30 г
Сахар – 80 г
Соль – 1/5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.

КРЕМ
 Сливки жирностью 30-35% - 400 мл
Сливочный или творожный сыр (Рикотта, Маскарпоне, Креметте, Филадельфия и др.) – 500 г
Сахарная пудра – 130 г
Ванильный сахар – 3 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тесто: смешать просеянную муку, какао, сахар, соль, соду, молоко комнатной температуры, масло и яйца. Перемешать все продукты и взбить венчиком. Добавить уксус и еще раз хорошо взбить венчиком. Тесто для блинов получится жидким. Так и должно быть.
2. Разогреть сковороду, смазать ее подсолнечным маслом и испечь 9 блинов диаметром примерно 21-22 см.
3. Неровные края блинов можно обрезать с помощью нужного диаметра крышки. Блины хорошо остудить.
4. Крем: смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить холодные сливки на средней скорости миксера. Как только сливки начнут загустевать, постепенно в несколько приемов добавить в сливки сахарную пудру с ванильным сахаром. После этого увеличить скорость миксера до максимальной и взбить сливки до мягких пиков. После этого в несколько приемов, продолжая взбивать, добавить сливочный сыр. 
5. Сборка: взять круглое блюдо и положить первый блин, выложить на него 3 полные столовые ложки крема, распределить по блину. Сверху выложить второй блин, опять смазать кремом. Подобным образом выложить оставшиеся 7 блинов, также смазав последний блин кремом.
Если есть бордюрная лента для торта, обернуть ей торт, сверху упаковать пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6 – 8 часов.
7. Охлажденный торт освободить от бордюрной ленты и посыпать какао. Торт готов!

ТВОРОЖНЫЙ СЫР из КЕФИРА:
1. Кефир убрать в морозилку на сутки, до полной заморозки. Кефир лучше брать в мягкой упаковке, так будет проще вынимать его из упаковки.
2. Срезать упаковку с кефира, и разделить замороженный кефир на две части для удобства. (Можно взять 2 упаковки по 0,5 литра.)
3. Выложить "ледяной" кефир на дуршлаг, застеленный марлей.
Полностью разморозить. Первые 3-4 часа при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. На полную разморозку и отделение сыворотки уйдут сутки в холодильнике.
4. Готовый творожный сыр смешать с сахарной пудрой (для выпечки) или зеленью и солью.