Уже решила точно, что буду сеять! Последние дела в саду. Уютный балкон, плетеные кашпо и Норвежский торт!

Мой сайт: https://superotpusknadache.ru
Телеграмм-канал: https://t.me/s/superotpusknadache
Ютуб-канал: https://www.youtube.com/channel/UCDbkx0Ci91M09HjQxzU9yuw?ysclid=lplmxecjfk714662532
Рецепт посола красной рыбы: https://dzen.ru/video/watch/61a7324a93ffee63732ae1b7

НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ, рецепт:
Крем:
молоко - 350мл
сахар - 70 г
яйцо - 1 шт.
крахмал - 40 г
ванилин - 1 пакетик
слив.масло - 70 г
сливки 33-35% - 250 г

Корж:
слив.масло - 100 г
сахар - 100 г
желток - 4 шт.
молоко - 50 г
мука - 150 г
разрыхлитель - 1 ч.л.

Меренга:
белок - 4 шт.
сахар - 200 г
орехи (грецкие или миндаль) - 100 г
щепотка соли
ванилин - 1 ч.л.
щепотка лимонной кислоты

1. Заготовка для крема: в кастрюлю с толстым дном разбить яйцо, добавить сахар, крахмал, перемешать, добавить молоко и, постоянно помешивая, на медленном огне довести до кипения, но не давать кипеть. Поставить охлаждаться на 2 часа (не меньше!)

2. 4 яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.

3. Размягченное сливочное масло (100 г) перетереть со 100 г сахара, взбить с сахаром и, продолжая взбивать, добавить по очереди 4 желтка. Добавить молоко, перемешать лопаткой и добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Тесто получится тягучее. Оставить на столе.

4. Меренга: в сухую посуду вылить белки, добавить щепотку соли и лимонной кислоты и хорошо взбить миксером до хороших пиков.

5. Взять противень размером примерно 20х30 см, застелить пергаментной бумагой, смазав ее, при необходимости, сливочным маслом и выложить тесто, распределив по всему противню. Сверху на тесто выложить меренгу и распределить по всему тесту, посыпать порезанными орехами (сильно измельчать их не надо). Поставить выпекать в духовку при температуре 170 град. на 35-40 минут.

6. Крем: охлажденные сливки взбить миксером и постепенно добавить в них охлажденную заготовку для крема из п.1. При этом, сливки и заготовка должны быть одинаковой температуры, иначе сливочное масло может свернуться и крем будет испорчен, это очень важно.

7. Готовый корж с меренгой разрезать на 2 части. Взять блюдо, смазав немного низ кремом, положить первый корж меренговым краем вверх, выложить сразу весь крем и накрыть вторым коржом. Верх никак не украшать. Поставить торт в холодильник на несколько часов.