Что ели в 00-х: Гламурные рестораны Москвы, кулинарные шоу на ТВ и роллы с доставкой на дом / История еды / МИНАЕВ

В четвертой, завершающей серии нашего цикла «История еды» поговорим о нулевых - времени резкого экономического подъёма, когда на российских столах появилось практически всё. Это время настоящего ресторанного бума, эпоха, когда переплелись мировые кулинарные традиции, и практически в каждом кафе-ресторане были и суши с роллами, и пицца, и салат «Цезарь» и борщ. 

Кто придумал салат «Цезарь»? Почему доставка пиццы и роллов стала такой популярной в России? Как правильно сделать роллы самому? Что ещё ели в России нулевых? Как эпоха гламура повлияла на рестораны и ночные клубы Москвы? Когда в России появились первые кофейни? Почему блюда в шоу Юлии Высоцкой «Едим дома» были не всегда идеальными? - ответы на эти и многие другие вопросы ищите в выпуске.

Содержание:
00:00 О чем выпуск
01:00 Меню размером с книгу
03:51 Ресторан как супермаркет
06:12 Чем кормили в Кремле в 00-е?
08:18 Цезарь - самый популярный салат нулевых
09:47 Как гости ресторана придумали салат из рукколы
10:19 Иностранные шеф-повара в России
12:55 Почему не «взлетел» ресторан Мишеля Труагро?
16:07 Итальянские рестораны в Москве
17:05 Доставка пиццы и роллов
18:34 Почему роллы в Японии отличаются от роллов в России?
22:34 Как приготовить ролл «Калифорния»?
26:00 Первые японские рестораны Москвы
27:59 Роллы от бренд-шефа ресторана «Якитория»
32:50 Почему суши-бары стали так популярны в России?
38:28 Как менялась сеть ресторанов «Якитория»?
45:48 «Едим дома» и Юлия Высоцкая
46:49 Кулинарные шоу на ТВ
48:09 Кофейни и кофе с собой
49:13 Анатолий Комм и молекулярная кухня 
51:22 Еда в ночных клубах Москвы нулевых
52:40 Эпоха Гламура
54:10 В чем была уникальность заведений России 00-х?
57:50 Органические продукты
59:11 В заключение