Советы и хитрости для кухни

Сливки для взбивания (~33%) из молока и масла
Молоко 3,2% 200 г
Сливочное масло 82,5% 125 г
На 100 г 324,6 кКал 2,2/33,8/3,1
Выход 325 г

Посол красной рыбы (кета, горбуша, форель и т д) На 1 кг рыбы
Соль 2 ст л (~40 г)
Растительное масло 1 ст л (~12 г)
Крепкий алкоголь (водка, Коньяк) 2 ст л (~20 мл)

Рассол для мягкости мяса
Минеральная газированная вода 1 л
Сода пищевая 1 ч л