ХОККАЙДО или Японский Молочный ХЛЕБ

Хоккайдо - знаменитый японский молочный хлеб, его пекут с добавлением хлебной заварки, она делает мякиш хлеба более влажным, воздушным и продлевает свежесть! Волшебный хлеб!


РЕЦЕПТ:

Хоккайдо или Японский молочный хлеб ( форма 30*11 см)
Tangzhong (заварка):
20 г муки
100 мл воды

Тесто:
заварка
350 г муки
35 г сахара
7 г соли
1 яйцо, большое
110 мл молока
10 г сухого молока
15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих быстродействующих)
30 г сливочного масла, комнатной температуры

Для смазывания ( по желанию):
1 яйцо
1 ст.л. молока

Хлеб нужно выпекать при 190 °С - 30 минут. Уровень в духовке самый нижний.

#хоккайдо_хлеб #японский_хлеб #Шобутинская #Hokkaido_bread