Делаем настоящее топленое масло! Попробуйте сами и никогда больше не покупайте в магазине.

Друзья, добро пожаловать на мой канал. Сегодня я расскажу про топленое масло, которое я готовлю более 2-х десятков лет. Этот способ отличается от общепринятого. Я не прожариваю масло. В процессе приготовления ничего не прилипает ко дну. Сливочное масло 0,5 кг. Сливочное масло должно быть очень хорошего качества, жирностью не менее 82%. Если есть возможность, купите проверенное сливочное масло на рынке. Переложите сливочное масло в кастрюлю. Поставьте на очень маленький огонь. Масло должно очень медленно топиться. Доведите до кипения и варить 2 минуты. Затем в горячее масло вливаю холодную воду. Хорошо перемешиваю, как бы промываю масло. Затем убираю в холодильник, чтобы масло замёрзло. Когда масло затвердело, разрезаем его и сливаем всю жидкость (сыворотка, молочный жир). Масло ставим опять на медленный огонь. Доводим до кипения на очень медленном огне. Пусть оно кипит 8-10 минут. Пену не снимаем. Затем опять вливаем холодную воду. Хорошо промываем. Убираем в холодильник до затвердевания. Так мы поступаем 2-3 раза в зависимости от качества вашего масла. Снова ставим на огонь и медленно топим масло. Масло должно кипеть и менять цвет из мутного в прозрачное жёлтое масло. Наше масло не прилипает ко дну, как при обычном приготовлении топлёного масла. Получается абсолютно чистое масло. Запах от масла сливочный, ореховый, очень вкусный. Такое масло очень полезное. Его могут употреблять люди , у которых аллергия на молочный белок. Масло перелейте в стеклянную банку. Хранить можно даже не в холодильнике. Это настоящее масло Гхи. Обладает изумительными полезными свойствами.