По этому рецепту у вас получатся те самые сочники из детства: готовятся всего за 15 минут

👉 Для теста:
▫️ Мука — 200-220 г
▫️ Сметана — 2 ст. л.
▫️ Масло сливочное — 50 г
▫️ Сахар — 50 г
▫️ Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
▫️ Яйцо — 1 шт.

👉 Для начинки:
▫️ Творог — 220 г
▫️ Белок — 1 шт.
▫️ Сахар — 40 г
▫️ Мука — 20 г
▫️ Сметана — 1 ст. л.
▫️ Сахар ванильный — 1 ч. л.
▫️ Желток — 1 шт.
▫️ Сахарная пудра

1. Яйцо смешиваем с сахаром и маслом до однородного состояния. Если останутся крупинки, это хорошо — так тесто будет более хрустящим.

2. В тесто вмешиваем сметану, муку и разрыхлитель. Можно попробовать замешать его, оно должно быть похожим на песочное. Оставляем тесто на время, чтобы оно разошлось, можно убрать в холодильник.

3. Готовим начнику: смешиваем яичный белок, соль, сахар по вкусу, сметану, творог (любой жирности) и муку. Начинка не должна получиться слишком жидкой, иначе она потечет при выпекании.

4. Раскатываем тесто на пергаменте и формируем сочники с помощью кулинарного кольца: лучше всего взять рифленое. Вырезаем кружочки из теста, выкладываем на них начинку и сгибаем пополам. Смазываем сверху яичным желтком.

5. Ставим в духовку на 20-25 минут при 180-190 °C. Затем вынимаем, даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита 💚 Подпишитесь, если вам понравился рецепт: мы делимся новыми каждую неделю 😌