Пирожки. Лучшее тесто для пирожков: не мокнет, не лопается, нежное и воздушное! Из 100 своих рецептов чаще выбираю его. Пирожки с абрикосами

Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
Пирожки как ПУХ! Не секрет для постоянных зрителей, что я очень люблю тесто на сметане (вы его тоже полюбили), но пропорции такого теста для пирожков у меня всегда разные. Вот и в этот раз мы приготовим самое нежное, сдобное и мягкое тесто, которое сохраняет мягкость даже несмотря на присутствие яйца в рецептуре! Пирожки воздушные, пышные, а начинка – выше всех похвал. Благодаря очень простому ингредиенту начинка из ягод или свежих фруктов (на это раз абрикосы по сезону) не водянистая, вкусная и похожа на свежий джем. Также расскажу, как нужно слепить пирожок, чтобы он не лопался при выпечке, такое бывает, когда начинка с сахаром начинает увеличиваться и пирожок расходится по шву или лопается сверху. В общем, и в этот раз собрала самые полезные нюансы при выпечке пирожков в духовке (такое тесто можно также жарить!). Удачной вам выпечки и самых воздушных пирожков!

👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал https://t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене https://zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте https://vk.com/edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники https://ok.ru/edanaluboivkus

🛑Чебуреки и Беляши https://zen.yandex.ru/suite/1476c07f-ad47-443a-9467-60cfdfde74fb?lang=ru
🛑Пирожки жареные https://zen.yandex.ru/suite/ef4cf6c2-180f-48fd-ad98-af3d69221f42?lang=ru
🛑Пирожки в духовке https://zen.yandex.ru/suite/b9ee7eac-187d-42b4-92b2-e22de04aa446?lang=ru
🛑Домашний хлеб https://zen.yandex.ru/suite/5d9e6a8c-9376-4874-8907-a93e00473ab9?lang=ru
🛑Булочки https://zen.yandex.ru/suite/aefce694-ee43-41a4-a940-947a486332c5?lang=ru
🛑Пироги несладкие https://zen.yandex.ru/suite/cc5ff3a1-e0c7-49a7-938c-8ac91d01cc72?lang=ru

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Рецепт Пирожков с абрикосами из сдобного теста на сметане с пошаговым фото и описанием ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ на нашем сайте https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/pirozhki-s-abrikosami/

🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Тесто для пирожков:
молоко теплое - 200 мл = 1 стакан*
дрожжи сухие - 6 г (свежие дрожжи - 15 г) = 1,5 ч.л. без горки (3 ч.л.)
сахар - 50 г = 2 ст.л.
сахар ванильный - 10 г = 2 ч.л.
соль - 5 г = 0,5 ч.л.
яйцо - 48 г = 1 шт.
сметана 10% - 100 г = 0,5 стакана*
сливочное масло - 20 г = 1 ст.л.
мука - 500 г = 4 не полных стакана*
✅Начинка для пирожков:
абрикосы - 350-400 г = 10-11 штук
сахар (по вкусу) - 100 г = 4 ст.л.
крахмал кукурузный - 15 г = 1 ст.л.
✅Дополнительно:
яичный желток - 18 г = 1 шт.
сметана - 3 г = 0,5 ч.л.

❗ Вес теста: примерно 900 г
🥟Выход: 12 штук (14-16)

🌡Температура выпечки для газовых духовок: 200 °C / 392 °F средний уровень
🌡Температура выпечки для электрических духовок:
170 °C / 338 °F низ+конвекция или верх+низ 180 °C / 356 °F
⏲Время выпечки: 20-25 минут