Горбуша холодного копчения в домашних условиях. Как солить, как завялить, закоптить горбушу

Горбуша холодного копчения дома, по рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus, друзья закоптить рыбу холодного копчения в домашних условиях можно, но для этого вам потребуется специальная коптильня для холодного копчения, Но если у вас есть коптилка для холодного копчения то само копчение это уже дело техники , Первым делом горбушу нужно вымыть и разделать , на засолку для копчения горбушу я порю по брюшку (на колоку) , солю горбушу для копчения я в тузлуке то есть посол "Тузлучный" или "мокрый" , тузлук варится из расчёта на 1 кг подготовленной к засолке горбуши 1 литр воды, соль берётся из расчёта на 1 кг общего веса рыба и вода и 40 грамм соли на 1 кг веса, то есть на 1 кг воды и 1 кг рыбы в сумме 2 кг нужно в воду всыпать 80 грамм крупной соли, а также для того что-бы копчёная красная рыба была вкуснее в тузлук добавляю 30 грамм кипятится 10 минут, затем остужается и заливаем им рыбу, солим рыбу 2-3 дня, после чего вялим и коптим, я копчу 8 часов на смеси 1:1 яблоневой и ольховой щепы, плюс сухие шкурки мандарина, вот такая смесь для копчения на мой взгляд оптимальна для горбуши холодного копчения, После копчения рыбу необходимо сутки проветрить на улице и можно кушать вкуснейшую горбушу хололдного копчения приготовленную в домашних условиях своими руками !
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus , вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке :   
 / fishermandv27rus