Спагетти в сливочно-ореховом соусе

Если у вас остался ореховый соус, можно его порционно заморозить и использовать по необходимости — это очень здорово!

Ингредиенты:
спагетти — 500 г
пармезан — 300 г
грецкие орехи — 160 г
домашние белые сухари — 10 шт.
кедровые орехи — 20 г
чеснок — 1 зубчик
молоко — 150 мл
сливки — 150 мл
оливковое масло — 5 ст. л.
перец чили молотый — 1 щепотка
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Чеснок почистить и порезать.
2. Пармезан нарезать кубиками.
3. Сухари и чеснок выложить в чашу блендера и измельчить, затем всыпать грецкие орехи и снова измельчить, добавить кедровые орехи, пармезан и на высокой скорости взбить все в мелкую крошку.
4. Влить молоко, сливки, 2‒3 ст. ложки оливкового масла и взбить все в однородную массу, затем слегка посолить, добавить черный перец, чили и еще немного взбить.
5. Спагетти отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
6. В горячие макароны добавить часть ореховой массы (по вкусу), влить оставшееся оливковое масло, немного воды, в которой варились макароны, и все перемешать.