Слушаем подкаст «Про Большой город»: Что мы будем есть через 10 лет?

Мегаполис прожорлив и привередлив. Но какой будет еда в XXI веке? Удастся ли накормить всех и при этом вкусно? Эксперты уверяют, что новые технологии изменят наш стол, любимые продукты. Об этом рассказывает Алина Осьмакова, заместитель директора ФИЦ Биотехнологии РАН.

❗️Также вы узнаете:
🔹Будем ли мы есть мясо из пробирки
🔹Что такое персонализированное питание
🔹В какие пищевые технологии идут деньги

Тайм-коды:
00:00 Приветствие
02:10 Почему будущее за биотехнологиями
03:54 Индустрия 4:0 и еда
06:29 Что скрывается за надписью «Продукт без ГМО»
09:30 Как проверяют еду на безопасность
11:40 Альтернативные продукты – чем они хороши?
14:50 Будет ли у нас мясо из пробирки?
16:59 В какие технологии сейчас вкладываются инвесторы?
18:30 Что такое «сладкий белок»
21:50 Что можно вырастить в биореакторе
24:51 Еда как лекарство
30:06 Станут ли насекомые едой для человека
36:12 Безотходная пищевая индустрия будущего
38:40 Будет ли вкус у еды будущего
40:30 Что можно увидеть в музее биотехнологий на ВДНХ
40:06 Новая пищевая этика
45:09 Новые технологии в виноделии
47:26 Появится ли волшебная таблетка, чтобы съесть и похудеть