ЗАБЫТЫЙ рецепт ХЛЕБА в тандыре. Жизнь в селе Авар.

Еще больше историй из наших путешествий смотрите на нашем YouTube канале «Татьяна Уленгова».

https://youtube.com/@TatianaUlengovaRus

Тандыр - это традиционная глиняная печь, широко используемая в кавказской кухне, в том числе в Дагестане.
Выпечка хлеба в тандыре - это древняя технология, передававшаяся из поколения в поколение.
Традиционный рецепт включает использование особых сортов муки, закваски, а также специальных приемов замеса и формовки теста.
Процесс выпечки в тандыре требует определенных навыков и знаний, которые сегодня постепенно забываются.
Сохранение этого рецепта и технологии выпечки в тандыре является важной частью культурного наследия Дагестана.