Пхали из свекольной ботвы

Ингредиенты
• 1,1 кг (в сыром виде) Ботва свекольная
• 100 г Кинза свежая
• 10 г (вес нетто) Чеснок
• 70 г (вес нетто) Орехи грецкие
• 1 ч. л. без горки Кориандр молотый
• 1/3 ч. л. Уцхо сунели (пажитник голубой) молотый
• 1/5 ч. л. Шафран имеретинский (бархатцы) молотый
• На кончике ножа или по вкусу Перец чили молотый
• 25-30 мл или по вкусу Уксус винный или яблочный
• 80-100 г Зерна граната
• По вкусу Соль
Для варки –
• 3 л Вода
• 1 ст. л. без горки Соль