Шикарные ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ - составляю НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Итак, я начинаю подготовку к Новому году и с сегодняшнего дня, и до конца декабря на моем канале будут выходить выпуски с новогодними рецептами. Начинаю этот марафон я с закусочных тортов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Грибной торт
Коржи:
Картофель – 1 кг
Соль – 2/3 ч.л.
Чеснок сушеный – 2/3 ч.л.
Яйца – 3 шт
Мука – 130-150 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Соус:
Сметана 20% – 350 г
Майонез – 2 ст.л.
Соль – ¼ ч.л.
Зелень – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Начинка:
Куриное филе – 300 г
Маринованные огурцы – 150-200 г
Шампиньоны – 400 г
Лук – 1 шт
Соль – ¼ ч.л.

2. Торт с красной рыбой
Бисквит:
Яйца – 5 шт
Соль - 2/3 ч.л.
Растительное масло – 40 г
Сметана – 80 г
Мука – 100 г
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Начинка:
Красная рыба холодного копчения – 150 г
Вяленые томаты – 60-80 г
Крем:
Творожный сыр – 450 г
Сливки 33% - 200 мл

3. Торт «Цезарь»
Коржи:
Белки – 4 шт
Желтки – 6 шт
Сыр – 100 г
Мука – 130 г
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Соль – ¼ ч.л.
Лимонная кислота – щепотка
Начинка:
Куриное филе – 300 г
Соль – ¼ ч.л.
Сушеный чеснок – ¼ ч.л.
Растительное масло – 1 ч.л.
Сыр – 100 г
Яйца – 3 шт
Соус:
Творожный сыр – 100 г
Соус «Цезарь» – 50 г
Для украшения:
Салат "Айсберг" - 2 листа
Сухарики - 20 г
Помидоры "Черри" - 3-4 шт
Перепелиные яйца - 3-4 шт