Этот кетчуп в сто раз вкуснее магазинного. А всё потому, что он из кабачков!

Ингредиенты (чистый вес):
Кабачки - 2 кг
Лук репчатый - 300 г
Соль - 60 г (3 ст.л.)
Сахар - 350 г (14-15 ст.л.)
Чеснок - 100 г
Паста томатная - 450 г
Красный острый перец - 1 ч.л.
Уцхо-сунели - 1 ч.л.
Молотый кориандр - 2 ч.л.
Уксусная эссенция - 15 г (4 ч.л.)