Разрезал головку козьего сыра, а он плачет! Когда сыр плачет, сыровар смеётся.

Есть великолепная цитата из трактата «Прекрасные, ошеломляющие, хвалебные изречения о сыре, героически отстаиваемые Бартоломео Болла», изданного в начале XVII века в Париже. А цитата такая: «Сыр взрослеет, созревает, стареет, но никогда не умирает».
Ссылка на видео с "Пьяной козой": https://zen.yandex.ru/media/real_travel/razrezal-golovku-syra-10mesiachnoi-vyderjki-602a1ba6c219c97e32cb152b